Nytårsmenu og skaldyr ud af huset

Vores nytårs menu 2022

Suppen:
Klassisk jomfruhummer suppe med æbler og porre samt saftige hummerboller

Tilsmagt med cognac og dobbelfløde samt grønne urter.
Vores rug-toast og kaviar creme.

Forret på vildt:
Kold røget mørt fasanbryst og terrin af fasan marineret i aromatisk peber.

Syltede skovsvampe og rødløg – Kerner og Salater – Tranebær essens.

Forret på fisk:
Ceviche af torsk og kammusling – Broken agurk gel og agurkeurt

lime, peber og olivenolie.

Hovedret:
Grillet Himmerland oksefilet og marineret letrøget kalvebryst i Serranoskinke

Bagt grøn kartoffel pure – Salsa af gule bede, små løg samt frisk æble.
Pastinakmousse med persilleolie.
Sherry sauce på kalvefond, fløde og masser af urter.

Desserten:
Gold mousse chokoladekage samt sød syrlig solbærcreme på hasselnød mazarinbund –

Brombær sylt og frisk brombær – knæk af karamelnødder – Rød Chokolade knas.

3 retter – 395,-kr.     4 retter 475,-kr.       5 retter 550,-kr.

 

En ekstra ret med frisk kogt hummer:  Pris pr. cov. 225,-kr.
Klassik kogt ½ hummer ( ca 300g) og hummersalat af kloen, cremet tomat dressing og toast.

 

En ekstra ret med 3 ost: Pris pr. cov. 100,-kr.
Fransk 12 mån. Comté – Blå Kornblomst – Brie de Meaux.

Hertil svesker i vin – nødder i salt – olivenbrød.

3 retter – 395,-kr.     4 retter 475,-kr.       5 retter 550,-kr.

Download Nytårs menu 2022 her

se vin menu her

Overblik
Dato: 31 december 2022
Afhentes på Generalen Tranekær mellem kl 14.00 og 16.00
Bestil ved at skriv en mail til pichardts@mail.dk

OBS: Vær opmærksom på at din tilmelding er først modtaget når du modtager en bekræftelsesmail.

Læs mere om brugen af dine personlige oplysninger her

 

 

Find os

Kontakt & åbningstider

Adresse

Slotsgade 82
5953 Tranekær